GÂTEAU AU CHOCOLAT DES ÉCOLIERS : la recette facile

28-05-2019

Le gâteau au chocolat des écoliers est un gâteau au chocolat à base de chocolat noir, sucre en poudre, œufs, farine, beurre et levure.

Moelleux, léger et fondant, il est facile à préparer et convient bien à l’heure du goûter ou du retour des enfants de l’école.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 10 min
Temps de repos : –
Temps de cuisson : 20 min
Temps total : 30 min
Ingrédients : 6 personnes
150 g de chocolat noir
125 g de sucre en poudre
3 œufs
3/4 sachet de levure chimique
75 g de farine
100 g de beurre

Préparation :

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Faire fondre le chocolat au bain-marie.
  • Ajouter le beurre au chocolat fondu et fouetter énergiquement jusqu’à ce que le mélange devienne lisse
  • Dans un grand bol, fouetter les oeufs et le sucre de sorte à ce que le mélange blanchisse. Incorporer ensuite la levure, puis la farine.
  • Verser le mélange chocolat-beurre dans la préparation puis bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  • Verser la préparation dans un moule beurré et légèrement fariné.
  • Enfourner de 20 à 25 min suivant les goûts (cœur plus ou moins fondant).
  • Sortir et laisser refroidir.
  • Démouler.
  • Saupoudrer de sucre glace et servir seul ou avec une crème anglaise ou une crème glacée à la vanille !

Citation sur la cuisine :

Vous savez, comme je fais de la cuisine classique, il n’y a pas de produits difficiles. Tout est question de gestes et pour moi, l’un des plus beaux reste celui de l’assaisonnement. Du bout des doigts. C’est le geste capital. La signature du plat. Le toucher est fondamental.

Alain Bocuse
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