La semoule au lait à la vanille grand-maman est un entremets à base de semoule bouillie dans du lait sucré.
On peut y ajouter de la confiture, des fruits confits, de la cannelle ou des raisins secs. Une fois cuite, la préparation est versée dans un moule à gâteau et servie tiède ou froid.
En Roumanie, il porte le nom de « gri? cu lapte ».
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 15 min |
| Temps total : 30 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 1/2 l de lait |
| 70 g de semoule fine |
| 2 œufs |
| 60 g de sucre de canne |
| 1/2 gousse de vanille / 30 ml de rhum |
Préparation
- Faire tremper quelques minutes la demi-gousse de vanille fendue en deux ainsi que les grains de vanille extraits de la gousse dans le lait.
- Faire bouillir le lait vanillé avec le sucre. Ajouter le rhum, puis la semoule. Enlever la gousse de vanille et faire cuire environ 10 min.
- Délayer les jaunes d’œuf avec un peu de lait chaud, puis les ajouter hors du feu à la semoule cuite.
- Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
- Incorporer délicatement la préparation aux blancs en neige.
- Laisser refroidir.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
« La perfection n’est pas de ce monde et certainement pas dans mon métier. En tout cas, tous les jours, on se remet en question, on essaye de s’améliorer, demain on sera meilleur qu’hier. »
Alain Ducasse