GÂTEAU NUAGE NOIR : la recette facile

Le gâteau nuage noir ou gâteau nuage au chocolat noir est un gâteau à base de chocolat noir, de cacao amer, d’amandes, de sucre, de farine, de fleur de maïs, de beurre, de sucre et d’œufs; doux comme un nuage.

Il est idéal pour le petit déjeuner ou une collation.

Préparation :

• Couper le beurre en flocons dans un grand bol et laisser ramollir à température ambiante.
• Hacher les amandes au mixeur avec 1 c. à c. de sucre prise dans la quantité totale.
• Râper le chocolat noir au couteau dans un petit bol.
  
• Mélanger dans un saladier,  la farine, la poudre de cacao, la fleur de maïs, la levure et 1 pincée de sel.
• Fouetter le beurre et le sucre restant au fouet électrique jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
• Séparer les blancs des jaunes d’œuf.
• Incorporer 1 jaune d’œuf à la fois dans le mélange beurre-sucre. Puis, ajouter les amandes en poudre. Bien mélanger.
• Ajouter petit à petit le mélange farine-cacao-fleur de maïs-levure chimique. Ensuite, ajouter le chocolat noir râpé et bien mélanger.
• Fouetter les blancs d’œufs avec 2 à 3 gouttes de jus de citron et les incorporer délicatement à la spatule au mélange sans trop les séparer.
  
• Verser le mélange dans un moule à gâteau de 22 cm de diamètre, beurré et légèrement fariné.
• Préchauffer le four à 180 ° C .
• Enfourner durant environ 20 min, puis baisser la température à 150 °C et poursuivre la cuisson durant 25 min de plus.
• Vérifier la cuisson jusqu’à ce qu’un cure-dents enfoncé au centre de la pâte en ressorte sec. Sortir et laisser refroidir.
• Saupoudrer de sucre glace et déguster.

Citation sur la cuisine :

“Un livre de cuisine, ce n’est pas un livre de dépenses, mais un livre de recettes.”

Sacha Guitry