GÂTEAU « NUAGE NOIR » ou GÂTEAU NUAGE AU CHOCOLAT : la recette facile

Le gâteau nuage au chocolat ou « nuage noir » est un gâteau à base de chocolat noir, de cacao amer, d’amandes, de sucre, de farine, de fleur de maïs, de beurre, de sucre et d’œufs; doux comme un nuage.

Il est idéal pour le petit déjeuner ou une collation.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 25 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 45 min
Temps total : 1 h 10 min
Ingrédients : 4 personnes
60 g de farine
25 g de poudre de cacao amer
40 g de fleur de maïs
75 g d’amandes effilées
160 g de sucre
100 g de beurre
4 œufs
75 g de chocolat noir
1/2 sachet de levure
1/2 citron
sel
beurre et farine pour le moule
sucre glace

Préparation :

  • Couper le beurre en flocons dans un grand bol et laisser ramollir à température ambiante.
  • Hacher les amandes au mixeur avec 1 c. à c. de sucre prise dans la quantité totale.
  • Râper le chocolat noir au couteau dans un petit bol.
  • Mélanger dans un saladier,  la farine, la poudre de cacao, la fleur de maïs, la levure et 1 pincée de sel.
  • Fouetter le beurre et le sucre restant au fouet électrique jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
  • Séparer les blancs des jaunes d’œuf.
  • Incorporer 1 jaune d’œuf à la fois dans le mélange beurre-sucre. Puis, ajouter les amandes en poudre. Bien mélanger.
  • Ajouter petit à petit le mélange farine-cacao-fleur de maïs-levure chimique. Ensuite, ajouter le chocolat noir râpé et bien mélanger.
  • Fouetter les blancs d’œufs avec 2 à 3 gouttes de jus de citron et les incorporer délicatement à la spatule au mélange sans trop les séparer.
  • Verser le mélange dans un moule à gâteau de 22 cm de diamètre, beurré et légèrement fariné.
  • Préchauffer le four à 180 ° C .
  • Enfourner durant environ 20 min, puis baisser la température à 150 °C et poursuivre la cuisson durant 25 min de plus.
  • Vérifier la cuisson jusqu’à ce qu’un cure-dents enfoncé au centre de la pâte en ressorte sec. Sortir et laisser refroidir.
  • Saupoudrer de sucre glace et déguster.