GÂTEAU D’AMOUR : la recette facile

Le gâteau d’amour est un délicat gâteau originaire du Sri Lanka à base de semoule, de noix de cajou, d’oeufs, de beurre et de sucre parfumé à la cardamome, à la cannelle, à la noix de muscade, à l’eau de rose et au miel. Il est réalisé à l’occasion de fêtes ou d’anniversaires pour exprimer affection et partage.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 1 h 10 min
Temps de repos : 45 min
Temps total : 2h 15 min
Ingrédients : 8 personnes
190 g de noix de cajou brutes non salées
100 g de beurre doux
150 g de sucre en poudre
4 jaunes d’oeuf
2 blancs d’œufs
125 g de semoule
40 ml de miel
1 c. à c. d’eau de rose
1/2 c. à c. de cardamome moulue
1/2 c. à c. de cannelle en poudre
1/4 c. à c. de noix de muscade moulue
Sucre glace

Préparation 

  • Préchauffer le four à 150 ° C.
  • Beurrer un moule à gâteau carré de 20 cm. Chemiser la base et les côtés avec du papier sulfurisé.
  • Placer les noix de cajou dans le bol d’un mixeur et hacher finement.
  • Battre le beurre et le sucre dans un grand bol jusqu’à ce le mélange blanchisse et devienne crémeux.
  • Ajouter les jaunes d’œufs, un à la fois, en battant après chaque addition.
  • Incorporer la noix de cajou, la semoule, le miel, l’eau de rose, la cardamome, la cannelle et la noix de muscade.
  • Battre les blancs d’œufs dans un bol sec et propre jusqu’à la formation de pics fermes.
  • Incorporer à la préparation de semoule.
  • Verser le mélange dans le moule.
  • Enfourner durant 1 h à 1h 10 min ou jusqu’à l’obtention d’une consistance ferme.
  • Éteindre le four.
  • Laisser le gâteau dans le four, la porte légèrement entrouverte, jusqu’à refroidissement complet.
  • Couper en morceaux et saupoudrer de sucre glace avant de servir.
  • Déguster !