La tarte aux pommes est une tarte sucrée, faite d’une pâte feuilletée ou brisée garnie de pommes acidulées, éventuellement épluchées, coupées en morceaux ou préparées en compote, consommée chaude, tiède ou froide.
La tarte est à base de pommes acidulées, éventuellement épluchées, coupées en morceaux ou préparées en compote. Complétée par un appareil à flan et sans compote, elle est dite « tarte à l’alsacienne ». Elle peut être parfumée à la noix de muscade ou à la cannelle et servie avec une boule de glace à la vanille, de la crème fraîche.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 25 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 35 min |
| Temps total : 1 h |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 1 pâte brisée |
| 4 pommes |
| 100 g de sucre en poudre |
| 2 oeufs |
| 25 cl de crème fraîche |
| 1 sachet de sucre vanillé |
| rhum |
| amandes effilées |
| poudre de cannelle |
Préparation :
- Disposer la pâte au fond du moule à tarte.
- La trouer avec les dents d’une fourchette.
- Laver, peler et couper les pommes en tranches fines.
- Les disposer au fonds de la tarte en spirale, à partir du centre jusqu’au contour.
- Dans un bol, mélanger le sucre, la crème fraîche, les oeufs, le sucre vanillé et le rhum. Verser la préparation sur les pommes.
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Saupoudrer le dessus avec de la cannelle et des amandes effilées.
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Préchauffer le four en mode statique à 200°C.
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Enfourner 30 à 35 min jusqu’à l’obtention d’une couleur dorée.
- Sortir et déguster froide ou chaude accompagnée par exemple d’une crème glacée à la vanille.
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Citation sur la cuisine :
« La cuisine est la servante de la médecine. »
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