La glace au yaourt aux fraises est un dessert glacé maison, facile à réaliser et très rafraîchissant, sans sorbetière. Cette glace au yaourt aux fraises se présente en petits pots individuels avec un bâtonnet, comme des esquimaux, pour le plus grand plaisir des enfants. Naturellement légère, la glace au yaourt aux fraises marie l’acidité du yaourt à la douceur des fraises et du miel.
Facile et rapide à préparer, sans sucre raffiné et sans matériel spécifique, elle est parfaite pour les goûters d’été et les desserts fruités de saison, dans le même esprit léger que la mousse au yaourt.
La recette de la glace au yaourt aux fraises
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : 2 h (congélation) |
| Temps de cuisson : – |
| Ingrédients : 4 personnes |
| 3 yaourts nature (ou 6 petits-suisses) |
| 1 cuillère à soupe de miel |
| 1 barquette de fraises |
| 1/2 barquette de fraises des bois (si possible) |
Préparation :
- Préparez la base. Dans un grand bol, mélanger les yaourts et le miel.
- Récupérez les pots. Garder des petits pots (pots de yaourt ou petits gobelets) et les laver.
- Garnissez. Au fond de chaque pot, disposer des morceaux de fraises et couvrir de préparation au yaourt.
- Ajoutez les bâtonnets. Placer un bâtonnet en bois dans chaque pot et déposer des fraises des bois entières sur le dessus.
- Congelez. Mettre au congélateur durant au moins 2 h.
- Dégustez. Démouler légèrement sous l’eau tiède et déguster !
Conseils pour réussir vos glaces maison
- Un yaourt bien épais : préférez un yaourt à la grecque ou un yaourt brassé entier, plus crémeux une fois glacé et moins cristallisé qu’un yaourt maigre.
- Des fraises bien mûres : plus elles sont sucrées, moins vous aurez besoin de miel. Écrasez-en une partie pour parfumer toute la préparation et gardez des morceaux pour la texture.
- Le démoulage : passez le pot quelques secondes sous l’eau tiède pour libérer la glace sans casser le bâtonnet.
- Sans bâtonnet : servez directement à la cuillère dans le pot, ou versez dans un moule à esquimaux si vous en avez un.
Questions fréquentes
- Peut-on faire cette glace sans sorbetière ? Oui, c’est tout l’intérêt de la recette : la préparation prend directement au congélateur dans les pots, sans aucun matériel spécifique.
- Peut-on remplacer le yaourt par des petits-suisses ? Tout à fait : 6 petits-suisses remplacent les yaourts pour une version encore plus riche et onctueuse.
- Comment éviter que la glace soit trop dure ? Sortez-la 5 min avant de servir, et privilégiez un yaourt entier et le miel, qui limitent la formation de cristaux.
- Peut-on utiliser d’autres fruits ? Oui, framboises, myrtilles, pêche ou mangue mixées fonctionnent très bien, seules ou mélangées aux fraises.
Citation sur la cuisine :
“La bonne cuisine n’est pas forcément chère.”
Paul Bocuse
Recette à imprimer :
Glace au yaourt aux fraises
La recette facile sans sorbetière
Ingrédients
Préparation
- Dans un grand bol, mélanger les yaourts et le miel.
- Garder des petits pots (pots de yaourt ou petits gobelets) et les laver.
- Au fond de chaque pot, disposer des morceaux de fraises et couvrir de préparation au yaourt.
- Placer un bâtonnet en bois dans chaque pot et déposer des fraises des bois entières sur le dessus.
- Mettre au congélateur durant au moins 2 h.
- Démouler légèrement sous l’eau tiède et déguster !