CHAPEAUX NAPOLÉON : la recette facile

Le chapeau Napoléon est un petit gâteau, de forme triangulaire rappelant celle des chapeaux de Napoléon Bonaparte.

Il comporte une pâte à brownie et une garniture de massepain. Après la cuisson, le fonds de chaque gâteau est trempé dans du chocolat fondu.

Ce petit gâteau est originaire du Danemark.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 25 min
Temps de repos : 1 h
Temps de cuisson : 8 min
Temps total : 33 min + 1 h
Ingrédients : 4 personnes
Pâte :
150 g de farine
100 g de beurre
50 g de sucre en poudre
1/2 œuf
Garniture :
100 g de massepain
60 g de sucre
1/2 blanc d’oeuf
150 g de chocolat noir

Préparation :

  • Emietter le beurre dans la farine.
  • Ajouter le sucre glace et l’œuf battu au préalable.
  • Bien mélanger pour former une pâte homogène.
  • Entourer de film plastique et mettre au réfrigérateur 1 h.
  • Mélanger le massepain avec le sucre et le blanc d’oeuf jusqu’à obtenir une pâte souple. Rouler en forme de boudin.   
  • Saupoudrer de sucre de sucre glace et diviser en 15 à 20 morceaux.
  • Rouler chaque morceau en boule.
  • Sortir la pâte et l’abaisser sur un plan de travail légèrement fariné sur une épaisseur de 3 mm d’épaisseur.
  • Couper des disques d’environ 4 à 5 cm de diamètre.
  • Placer une boule de massepain au centre de chaque disque et appuyer sur la pâte avec 3 doigts pour former un chapeau triangulaire.qsVWDXB.jpg
  • Déposer sur une plaque de pâtisserie munie de papier sulfurisé et légèrement beurrée.
  • Préchauffer le four à 220° C
  • Enfourner durant 6 à 8 min jusqu’à ce qu’ils prennent une couleur brune clair marquant  la « nuance de chapeau ».
  • Laisser refroidir complètement.
  • Tremper le fonds des gâteaux dans du chocolat fondu.
  • Laisser refroidir à nouveau.
  • Déguster !

 

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