LAIT FRIT : la recette facile

22-08-2019

Le lait frit ou la leche frita est un dessert sucré à base de farine cuite avec du lait et du sucre, consommé généralement en dessert, saupoudré de sucre glace et de cannelle.

L’origine de la recette est incertaine, plusieurs régions espagnoles revendiquant son invention bien que l’on considère généralement qu’elle est apparue en premier à Saint-Sébastien (Pays basque).

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 15 min
Temps de repos : 1 h
Temps total : 1 h 40 min
Ingrédients : 6 personnes
250 ml de lait de coco
1/4 tasse de lait
30 g de fécule de maïs
45 g de sucre
Panure :
2 oeufs de grosse taille
35 g de fécule de maïs
90 g de chapelure
Huile végétale

Préparation :

  • Dans une casserole, ajouter le lait de coco, le lait, la fécule de maïs et le sucre. Remuer.
  • Faire chauffer jusqu’à ce que le mélange épaississe.
  • Transférer dans un plat et mettre au réfrigérateur durant 1h.
  • Couper en petites bandes d’environ 5 cm de long et 3 cm de large.
  • Rouler successivement dans la fécule de maïs, l’œuf et la chapelure.
  • Faire chauffer jusqu’à 150 à 160° C.
  • Placer 4 à 5 pièces sur une passoire plate, faire frire jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et croustillantes. Absorber l’huile supplémentaire avec du papier absorbant.
  • Répéter l’opération jusqu’à ce que tous les morceaux restants sont frits.
  • Servir chaud.
  • Déguster !

Citation sur la cuisine :

« La cuisine, c’est le souvenir. »

Georges Simenon
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