MARQUISE AU CHOCOLAT : la recette facile

Une marquise au chocolat est un entremets sans cuisson à base de chocolat, de beurre, d’oeufs et de sucre en poudre.

Il est servi habituellement avec une crème anglaise.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson :
Temps de repos : 5 h
Temps total :  5 h 15 min
Ingrédients : 6 personnes
250 g de chocolat noir
175 g de beurre
5 œufs
100 g de sucre en poudre

Préparation :

  • Faire fondre le chocolat en morceaux au bain-marie.
  • Dans un bol incorporer le chocolat fondu, le sucre, les jaunes d’œufs et le beurre à température ambiante.
  • Fouetter jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux.
  • Monter les blancs d’oeufs en neige ferme et incorporer délicatement à la préparation.
  • Munir un moule à cake de papier sulfurisé et verser la préparation en lissant la surface.
  • Mettre le gâteau 4 à 5h au réfrigérateur.
  • Démouler. Plonger éventuellement le moule dans l’eau chaude et retourner sur le plat de service.
  • Enlever le papier sulfurisé.
  • Servir et déguster avec une crème anglaise.