| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de cuisson : 30 min |
| Temps de repos : 1h |
| Temps total : 1h 40 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| Pour 1 pièce de 350 g : |
| 215 g de farine de froment |
| 215 g de sucre |
| 75 g de crème |
| 1 petit œuf |
| 35 g de beurre demi-sel |
| 5 cl de rhum |
| 5 g de levure chimique |
Préparation :
- Mélanger dans un grand bol, la farine, le sucre, la crème, le beurre ramolli et le rhum jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Ajouter la levure au dernier moment.
- Laisser reposer 1h à température ambiante.
- Disposer la pâte dans un moule rond à hauts bords de 18 à 20 cm de diamètre.
- Dorer à l’œuf et inciser le dessus de losange
- Préchauffer le four à 180°C.
- Enfourner durant 10 min.
- Poursuivre la cuisson 20 min à 150°C.
- Démouler sur une grille.
- Laisser refroidir.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
« La première vertu d’un cuisinier qui veut créer est de posséder ce que j’appelle le palais mental : une capacité en rapport avec l’analyse gustative. La possibilité d’imaginer le goût et l’harmonie d’un plat, seulement en le regardant ou même en entendant son nom. »
Ferran Adrià