PERLES DU JAPON A LA MANGUE : la recette facile

Les perles du Japon aux pêches sont un dessert à base de tapioca, de lait de coco, de lait de vache, de sucre et de morceaux de pêches.

Les perles du Japon appelées aussi tapioca sont fabriquées à partir de fécule de manioc. Elles sont blanches, rondes, régulières et  deviennent transparentes à la cuisson. Il est mystérieux de les appeler perles du Japon, même si en Asie et à Taïwan, elles sont très appréciées.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 5 min

Temps de repos : –

Temps total : 15 min

Ingrédients :  8 personnes

110 g de perles du Japon

400 ml de lait de coco

80 g de sucre semoule

800 ml de lait demi-écrémé

2 mangues fraîches

Préparation :

• Porter à ébullition le lait de coco et le lait.
• Ajouter le sucre et mélanger.
• Ajouter les perles du Japon dans le lait bouillant faire cuire Durant 15 min à feu doux tout en mélangeant jusqu’à ce qu’elles mollissent.
• Laver, éplucher et couper la mangue en dés.
• Verser les perles du Japon au lait dans un grand bol ou des ramequins.
• Ajouter par dessus les morceaux de mangue.
• Servir tiède ou froid.
• Déguster !
  

Citation sur la cuisine :

“Le bel art de la gastronomie est un art chaleureux. Il dépasse la barrière du langage, fait des amis parmi les gens civilisés et réchauffe le cœur.”

Samuel Chamberlain