Les perles du Japon aux pêches sont un dessert à base de tapioca, de lait de coco, de lait de vache, de sucre et de morceaux de pêches.
Les perles du Japon appelées aussi tapioca sont fabriquées à partir de fécule de manioc. Elles sont blanches, rondes, régulières et deviennent transparentes à la cuisson. Il est mystérieux de les appeler perles du Japon, même si en Asie et à Taïwan, elles sont très appréciées.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de cuisson : 5 min |
| Temps de repos : – |
| Temps total : 15 min |
| Ingrédients : 8 personnes |
| 110 g de perles du Japon |
| 400 ml de lait de coco |
| 80 g de sucre semoule |
| 800 ml de lait demi-écrémé |
| 2 mangues fraîches |
Préparation :
- Porter à ébullition le lait de coco et le lait.
- Ajouter le sucre et mélanger.
- Ajouter les perles du Japon dans le lait bouillant faire cuire Durant 15 min à feu doux tout en mélangeant jusqu’à ce qu’elles mollissent.
- Laver, éplucher et couper la mangue en dés.
- Verser les perles du Japon au lait dans un grand bol ou des ramequins.
- Ajouter par dessus les morceaux de mangue.
- Servir tiède ou froid.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
“Le bel art de la gastronomie est un art chaleureux. Il dépasse la barrière du langage, fait des amis parmi les gens civilisés et réchauffe le cœur.”
Samuel Chamberlain