Le gâteau 2 ingrédients chocolat-œufs est un gâteau à base de chocolat au lait et d’œufs, sans farine, sans sucre ajouté et sans beurre. Ce gâteau 2 ingrédients chocolat-œufs dispose d’une consistance délicate, entre le soufflé et le gâteau au chocolat traditionnel. Ce gâteau 2 ingrédients chocolat-œufs se prépare en quelques minutes, avec deux ingrédients seulement.
Ingrédients
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de cuisson : 30 min |
| Temps de repos : – |
| Temps total : 40 min |
| Pour : 5 à 6 personnes |
| 225 g de chocolat au lait |
| 4 œufs |
Préparation du gâteau 2 ingrédients chocolat-œufs, étape par étape
- Coupez le chocolat en morceaux dans un bol et faites-le fondre au bain-marie.
- Remuez jusqu’à ce que le chocolat soit fondu.
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
- Montez les blancs d’œufs en neige ferme.
- Versez les jaunes d’œufs dans le chocolat et mélangez énergiquement pour bien les incorporer.
- Ajoutez la moitié des blancs en neige et remuez.
- Ajoutez la seconde moitié des blancs en neige en soulevant délicatement la pâte de bas en haut.
- Munissez un moule de 16 cm de diamètre de papier sulfurisé et beurrez légèrement.
- Versez-y la pâte.
- Enfournez 30 minutes.
- Sortez du four et laissez tiédir avant de démouler.
- Retirez le papier sulfurisé et saupoudrez éventuellement de sucre glace.
- Servez et dégustez !
Conseils pour réussir son gâteau 2 ingrédients chocolat-œufs
- Incorporez les blancs en neige très délicatement pour garder un gâteau aérien, proche du soufflé.
- Un chocolat au lait de bonne qualité fait toute la différence : c’est le seul ingrédient qui apporte le sucre et la saveur du gâteau.
- Le gâteau retombe légèrement en refroidissant : c’est normal, sa texture est proche d’un soufflé.
- Se déguste tiède ou froid, nature ou avec une boule de glace vanille.
Variantes de gâteau à 2 ingrédients
Pour une version encore plus gourmande, découvrez notre gâteau 2 ingrédients Nutella-œufs. Le site propose aussi un gâteau 2 ingrédients aux blancs d’œufs et au sucre.
Questions fréquentes
Pourquoi mon gâteau 2 ingrédients chocolat-œufs retombe-t-il ?
C’est normal : sans farine ni levure, ce gâteau se comporte comme un soufflé et perd un peu de hauteur en refroidissant. Cela ne l’empêche pas d’être fondant et délicieux.
Peut-on utiliser du chocolat noir à la place du chocolat au lait ?
Oui, mais le résultat sera moins sucré et plus intense en cacao, le chocolat au lait apportant ici tout le sucre de la recette.
Ce gâteau convient-il aux intolérants au gluten ?
Oui, en l’absence de farine, il convient naturellement aux régimes sans gluten. Vérifiez simplement que le chocolat utilisé n’a pas été conditionné dans un atelier traitant aussi du gluten, par précaution.
Peut-on congeler ce gâteau ?
Oui, une fois complètement refroidi, il se congèle bien en parts. Décongelez-le au réfrigérateur avant de le déguster.
Citation sur la cuisine :
« La perfection n’est pas de ce monde et certainement pas dans mon métier. En tout cas, tous les jours, on se remet en question, on essaye de s’améliorer, demain on sera meilleur qu’hier. »
Alain Ducasse
Recette à imprimer :
Gâteau 2 ingrédients chocolat-œufs
Ingrédients
Matériel
Préparation
- Coupez le chocolat en morceaux dans un bol et faites-le fondre au bain-marie.
- Remuez jusqu’à ce que le chocolat soit fondu.
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
- Montez les blancs d’œufs en neige ferme.
- Versez les jaunes d’œufs dans le chocolat et mélangez énergiquement pour bien les incorporer.
- Ajoutez la moitié des blancs en neige et remuez.
- Ajoutez la seconde moitié des blancs en neige en soulevant délicatement la pâte de bas en haut.
- Munissez un moule de 16 cm de diamètre de papier sulfurisé et beurrez légèrement.
- Versez-y la pâte.
- Enfournez 30 minutes.
- Sortez du four et laissez tiédir avant de démouler.
- Retirez le papier sulfurisé et saupoudrez éventuellement de sucre glace.
- Servez et dégustez !