Le gâteau au mascarpone est un gâteau à base de farine, fleur de maïs, sucre, lait, œufs et mascarpone.
L’utilisation de mascarpone à la place du beurre, de l’huile, du yaourt ou de la ricotta rend ce gâteau plus léger et moelleux. Sa saveur est douce et authentique.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos: – |
| Temps de cuisson : 50 min |
| Temps total : 1 h 5 min |
| Ingrédients : 4 personnes |
| 125 g de farine |
| 75 g de fleur de maïs |
| 75 g de sucre cristallisé |
| 7,5 g de levure |
| 2 œufs |
| 125 g de mascarpone |
| 60 ml de lait |
| 1 zeste de citron |
| sucre glace |
Préparation :
- Mélanger les oeufs avec le sucre cristallisé jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse et légère.
- Ajouter le mascarpone préalablement ramolli à la cuillère. Mélanger.
- Ajouter le zeste de citron puis continuer à mélanger.
- Verser le lait progressivement tout en remuant.
- Ajouter la farine tamisée au préalable, puis la fleur de maïs tamisée et enfin la levure. Bien mélanger jusqu’à obtenir une consistance homogène..
- Verser la préparation dans un moule de 18 cm de diamètre, préalablement chemisé beurré et fariné.
- Préchauffer le four à 160°C
- Enfourner durant environ 50 à 55 min jusqu’à ce que la lame d’un couteau enfoncée en son centre en ressorte sèche.
- Sortir. Laisser refroidir.
- Saupoudrer de sucre glace avant de servir.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
“D’où que viennent mes hôtes, c’est ma cuisine qu’ils semblent préférer.”
Dicton américain