La crème au chocolat minute est un dessert à base de chocolat noir, de crème et de lait, cuits au four. Rapide et gourmande, la crème au chocolat peut s’agrémenter de noisettes hachées ou d’amandes effilées. Voici la recette de la crème au chocolat minute, prête en trente minutes.
Une crème au chocolat minute
Sans sucre ajouté (ou presque), elle mise sur la richesse du chocolat noir. Cuite quelques minutes en ramequin, elle prend une texture fondante, idéale pour les collations de la journée.
Ingrédients
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 15 min |
| Temps total : 30 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 200 g de chocolat noir |
| 150 ml de lait demi-écrémé |
| 100 ml de crème fraîche liquide |
| 40 g de sucre (facultatif) |
| 10 g d’amandes effilées (facultatif) |
Préparation de la crème au chocolat
- Casser le chocolat en petits morceaux dans une casserole et verser par-dessus la crème et le lait.
- Chauffer à feu moyen, sans faire bouillir, en remuant jusqu’à ce que le chocolat soit fondu.
- Répartir dans des ramequins.
- Préchauffer le four en mode statique à 160 °C.
- Enfourner environ 15 min.
- Griller, en option, les amandes effilées dans une poêle avec le sucre.
- Débarrasser sur du papier sulfurisé, laisser durcir et concasser.
- Parsemer les crèmes de ce croquant aux amandes.
- Laisser refroidir, servir et déguster.
Questions fréquentes
Peut-on la faire sans sucre ?
Oui : avec un bon chocolat noir, le sucre est facultatif. Ajoutez-en seulement si vous aimez les desserts plus doux.
Faut-il vraiment la cuire au four ?
La cuisson douce au four (bain-marie idéalement) lui donne une texture prise et fondante. Sans four, on obtient plutôt une crème dessert à faire prendre au réfrigérateur.
Comment varier les saveurs ?
Ajoutez à la crème au chocolat encore chaude une pincée de fleur de sel, un peu de café, de la vanille ou un zeste d’orange.
Combien de temps se conserve-t-elle ?
Deux à trois jours au réfrigérateur, à couvert. Ajoutez le croquant aux amandes juste avant de servir pour qu’il reste craquant.
Citation sur la cuisine :
« On doit mettre tout son cœur dans la cuisine. »
Rosa Lewis
Recette à imprimer :
Ingrédients
Matériel
Préparation
- Casser le chocolat en petits morceaux dans une casserole et verser par-dessus la crème et le lait.
- Chauffer à feu moyen, sans faire bouillir, en remuant jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.
- Répartir dans des ramequins.
- Préchauffer le four en mode statique à 160 °C.
- Enfourner environ 15 min.
- Griller, en option, les amandes effilées dans une poêle avec le sucre.
- Débarrasser sur du papier sulfurisé, laisser durcir et concasser.
- Parsemer les crèmes de ce croquant aux amandes.
- Laisser refroidir, servir et déguster.