DOUCELETTES DES ANTILLES : la recette facile

Les doucelettes (ou douceurs au lait) sont des confiserie typiquement antillaises à base de lait concentré sucré, de lait de noix de coco, de sucre roux, d’extrait de vanille et de cannelle.

Très énergétiques, elles se consomment à différents moments de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 30 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 30 min
Temps total :  1 h
Ingrédients : 6 personnes
250 g de lait concentré sucré
125 ml de lait de coco
600 g  de sucre roux
2 ml d’extrait de vanille
2 g de cannelle en poudre
2 ml d’huile

Préparation :

  • Mélanger le lait concentré, le lait de coco, l’extrait de vanille, la cannelle en poudre, l’huile et le sucre jusqu’à ce que ce dernier soit bien dissous.
  • Dans un faitout, porter à ébullition et cuire durant 30 min tout en remuant.
  • Huiler un plat et verser la préparation sur 1 cm d’épaisseur.
  • Laisser tiédir et découper des carrés de 3 à 4 cm.
  • Laisser complètement refroidir avant de démouler.
  • Déguster !