La crème de Cogne est une crème à base de crème fraiche, oeufs, sucre, chocolat et rhum.
Dessert à la cuillère typique de la ville de Cogne dans le Val d’Aoste, il est facile à préparer et nécessite peu d’ingrédients. La crème de Cogne est servie dans des tasses avec des tuiles du Val d’Aoste.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos :- |
| Temps de cuisson : 5 min |
| Temps total : 20 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 1/2 l de crème fraiche liquide |
| 4 jaunes d’œuf |
| 100 g de sucre |
| 25 g de chocolat |
| 1 sachet de sucre vanillé |
| 1 petit verre de rhum |
Préparation :
- Mélanger les jaunes d’oeufs et le sucre jusqu’à l’obtention d’une crème homogène.
- Ajouter le sucre vanillé.
- Mettre la crème et le chocolat découpé en petits morceaux dans une casserole.
- Faire chauffer à feu doux (la préparation ne doit pas bouillir).
- Lorsque le chocolat est fondu, ajouter hors du feu le mélange de jaunes et de sucre et remuer.
- Ajouter le demi verre de rhum. Mélanger.
- Servir dans une coupe avec des tuiles valdôtaines.
- Déguster !