Le gâteau au citron est un gâteau moelleux à base de farine, de fécule de maïs, de sucre, d’œufs, d’huile, de lait et de citron, dont la pâte se prépare en moins de 5 minutes.
Facile et rapide, le gâteau au citron est parfumé et léger. Le gâteau au citron est idéal au petit-déjeuner ou au goûter.
Ingrédients
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 5 min |
| Temps de repos : aucun |
| Temps de cuisson : 30 min |
| Temps total : 35 min |
| Pour : 6 personnes |
| 150 g de farine |
| 2 œufs |
| 150 g de sucre |
| 75 g de fécule de maïs |
| 125 ml de lait |
| 75 ml d’huile |
| 1 sachet de levure chimique |
| 1 citron |
| 1 pincée de sel |
Préparation du gâteau au citron
- Fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à un mélange crémeux.
- Ajouter le jus et le zeste de citron, l’huile puis le lait, en remuant bien.
- Incorporer peu à peu la farine et la fécule, en fouettant pour éviter les grumeaux, puis ajouter la levure.
- Verser dans un moule de 20 cm chemisé de papier sulfurisé, huilé et fariné.
- Enfourner 30 à 35 min à 180°C (four préchauffé), jusqu’à ce qu’un cure-dent ressorte sec.
- Laisser refroidir, démouler, saupoudrer de sucre glace, servir et déguster !
Astuces pour réussir le gâteau au citron
- Utiliser le zeste et le jus du citron pour un parfum bien présent.
- La fécule de maïs allège la mie et la rend fondante.
- Ne pas trop travailler la pâte pour garder du moelleux.
- Pour plus de gourmandise, napper d’un glaçage au citron (sucre glace et jus).
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Questions fréquentes
Se prépare-t-il vraiment en 5 minutes ?
La pâte, oui : quelques minutes suffisent, tout se fait dans un seul bol. Il reste ensuite la cuisson, environ 30 minutes au four.
Peut-on le glacer ?
Oui : un glaçage au citron (sucre glace et jus de citron) versé sur le gâteau tiède le rend encore plus gourmand et parfumé.
Comment le conserver ?
Dans une boîte hermétique, à température ambiante, il reste moelleux 3 à 4 jours.
Citation sur la cuisine :
« La découverte d’un mets nouveau fait plus pour le bonheur du genre humain que la découverte d’une étoile. »
Anthelme Brillat-Savarin
Recette à imprimer :
Ingrédients
Matériel
Préparation
- Fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à un mélange crémeux.
- Ajouter le jus et le zeste de citron, l'huile puis le lait, en remuant bien.
- Incorporer peu à peu la farine et la fécule, en fouettant pour éviter les grumeaux, puis ajouter la levure.
- Verser dans un moule de 20 cm chemisé de papier sulfurisé, huilé et fariné.
- Enfourner 30 à 35 min à 180°C (four préchauffé), jusqu'à ce qu'un cure-dent ressorte sec.
- Laisser refroidir, démouler, saupoudrer de sucre glace, servir et déguster !