La couronne de l’Avent en pain d’épices est une couronne en pain d’épices à base de farine, sucre, œufs, levure, miel et épices.
Il s’agit d’une tradition chrétienne symbolisant le temps de l’Avent précédant la Nativité. Les quatre bougies représentent les quatre semaines avant Noël. On les allume les quatre dimanches avant Noël. La première est allumée le premier dimanche de l’Avent. Le deuxième dimanche, on allume l’ancienne bougie et une nouvelle (donc deux), le troisième dimanche, les deux anciennes bougies et une nouvelle (donc trois); le quatrième dimanche, les trois anciennes et la dernière (donc les quatre). On allume toujours la quatrième bougie le dimanche précédant le 25 décembre, même si Noël tombe un dimanche. Cependant, dans certaines régions à tradition germanique comme l’Alsace, la quatrième bougie de l’Avent est souvent allumée le jour de Noël.
Le cercle symbolise également l’éternité donnée à la vie par la résurrection et les bougies la lumière qui vient et éclairera le monde dans la nuit de Noël. Chacune des bougies représente l’une des étapes du salut du monde :
- le pardon, avec Adam et Eve.
- la foi, avec Abraham.
- la joie, avec David.
- la paix et la justice, avec les prophètes.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 20 min |
| Temps de repos : 30 min |
| Temps de cuisson : 7 min |
| Temps total : 57 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 350 g de farine |
| 110 g de sucre en poudre |
| 2 œufs |
| 3 c. à s. de miel |
| 1/2 sachet de levure chimique |
| 4 c.à c. d’épices pour pain d’épices |
| 40 g de beurre |
| 1 œuf |
| glaçage (sucre glace avec de l’eau) |
| bougies à réchaud |
Préparation :
- Faire fondre le beurre et le miel dans un bol au bain-marie et combiner.
- Laisser tiédir puis incorporer l’oeuf au mélange.
- Dans un autre bol, mélanger les épices, la levure et la farine.
- Incorporer le mélange farine-épices levure au mélange de miel et d’œufs jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
- Former une boule et entourer de film plastique.
- Placer la pâte au réfrigérateur durant 30 min.
- Sortir la pâte et abaisser sur une épaisseur de 5 mm.
- Découpez un grand cercle avec un trou au milieu et quatre étoiles.
- Dorer avec l’oeuf battu.
- Préchauffer le four à 180° C.
- Enfourner durant 7 min.
- Sortir du four et laisser refroidir.
Assemblage :
- Poser les étoiles autour de la couronne ainsi que les bougies sur chaque étoile
- Décorer la couronne avec un glaçage à base de sucre glace et d’eau.
- Chaque dimanche de l’Avent, allumer une bougie.
- Avant Noël, couper et déguster !