BARRES AU CITRON (LEMON BAR) : la recette facile

Les barres au citron (ou lemon bar) sont des un gâteaux à base de farine, sucre, beurre, oeufs et citron.

La marque Betty Crocker serait à l’origine de la première recette de lemon bar en 1963, bien que la recette semble exister depuis plus longtemps en Angleterre.

Une barre au citron constitue un en-cas idéal durant la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 25 min
Temps de repos : –
Temps de cuisson : 35 min
Temps total : 1h 
Ingrédients : 6/8 personnes
275 g de farine
380 g de sucre blanc
200 g de beurre mou
4 oeufs
2 citrons

Préparation :

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Dans un bol, mélanger le beurre mou, 245 g de farine, et 1/4 du sucre (95g) jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  • Verser dans un moule rectangulaire de type moule à brownie.
  • Enfourner durant 15 à 20 min.
  • Sortir et laisser refroidir.
  • Dans un bol, mélanger le restant du sucre et la farine
  • Dans un autre bol, mélanger le jus de citron avec les oeufs et incorporer au mélange sucre-farine.
  • Verser cette préparation sur la pâte cuite.
  • Enfourner 20 min supplémentaires.
  • Sortir et laisser refroidir
  • Une fois refroidi, découper en carrés.
  • Servir et déguster !