Le gâteau aux pommes léger est un gâteau sans beurre ni huile, à base d’oeufs, fructose, farine, citron, lait, levure, cannelle et pommes.
Moelleux et parfumé, il est idéal pour les différentes collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 45 min |
| Temps total : 1 h |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 2 œufs de taille moyenne |
| 50 g de fructose (ou 100 g de sucre) |
| 175 g de farine |
| 1 citron (jus et zeste) |
| 150 ml de lait |
| 1 sachet de levure chimique |
| 750 g de pommes (4 pommes de taille moyenne) |
| 1 pincée de cannelle |
Préparation :
- Dans un bol, casser les oeufs. Ajouter le sucre et mélanger au fouet électrique durant 5 min.
- Ajouter le zeste et le jus de citron et une pincée de cannelle.
- Ajouter petit à petit la farine tamisée et le lait tout en remuant constamment jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux et sans grumeaux.
- Tamiser la levure et ajouter à la préparation.
- Laver, peler et couper en fines tranches deux pommes. Ajouter à la pâte.
- Munir un moule de 23 cm de diamètre. Beurrer et fariner légèrement.
- Verser la pâte dans le moule.
- Préchauffer le four à 180° C.
- Laver, éplucher et couper en tranches les pommes restantes.
- Verser dessus le jus d’un demi-citron pour éviter toute oxydation prématurée.
- Décorer le gâteau avec les tranches de pommes.
- Préchauffer le four à 160° C.
- Enfourner durant environ 45 min.
- Sortir du four, laisser refroidir et démouler.
- Servir et déguster !