GÂTEAU D’HIVER : la recette facile

Le gâteau d’hiver est un dessert qui contient des ingrédients typiques de l’hiver (pommes, poires, épices, fruits séchés, miel) permettant de faire face au froid hivernal.

Doux et délicieux, ce gâteau est parfait pour le petit-déjeuner ou les collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 25 min
Temps de repos : –
Temps de cuisson : 45 min
Temps total : 1h 10 min
Ingrédients : 6/8 personnes
3 oeufs
350 g de farine
175 g de sucre
120 ml de lait entier
100 ml d’huile
1/2 c. à c. de cannelle en poudre
1/2 c. à c. de gingembre en poudre
1/2 c. à c. de curcuma en poudre
1 pomme
1 poire
30 g de raisins secs
30 g de cerneaux de noix
30 g de noisettes
30 g d’amandes
25 ml de miel
1 sachet de levure chimique
sucre glace

Préparation :

  • Mettre les noix, les amandes et les noisettes dans le bol du mixeur et mixer sans rechercher une consistance trop fine.
  • Dans un bol, ajouter les raisins secs et recouvrir d’eau tiède. Laisser tremper.
  • Dans un autre bol, ajouter les œufs et le sucre. Fouetter jusqu’à l’obtention d’une consistance mousseuse.
  • Ajouter ensuite l’huile et le lait. Remuer de nouveau.
  • Enfin, incorporer petit à petit la farine jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. 
  • Ajouter la levure et les épices (curcuma, cannelle et gingembre). Mélanger de nouveau.
  • Laver, peler et couper la pomme et la poire en petits morceaux. Incorporer à la pâte.
  • Ajouter 1/3 de fruits secs (noix, noisettes, amandes) broyés. Égoutter et presser légèrement les raisins secs.
  • Ajouter 1/3 des raisins secs à la pâte. Mélanger de nouveau.
  • Munir un moule rectangulaire 20 sur 35 cm de papier sulfurisé. Beurrer et fariner légèrement.
  • Verser la pâte et niveler la surface à la spatule.
  • Saupoudrer le gâteau avec 1/3 de fruits secs et 1/3 de raisins secs.
  • Verser le miel uniformément sur le dessus.
  • Préchauffer à 180° C.
  • Enfourner durant environ 35 min, puis couvrir le gâteau avec du papier aluminium durant les 10 dernières minutes.
  • Sortir et laisser refroidir complètement.
  • Saupoudrer de sucre glace et garnir avec le 1/3 de fruits secs hachés et de raisins secs restant.
  • Déguster !