Le donut (ou doughnut en Amérique du Nord, beigne au Canada francophone et beignet en Louisiane et en Acadie) est un beignet à la forme d’un grand anneau épais, à texture dense, couvert d’un glaçage popularisé dans les années 1950 par les chaînes de restauration rapide Dunkin’ Donuts et Krispy Kreme.
Les premiers beignets seraient arrivés en Amérique au XVIIe siècle avec les colons des Pays-Bas et leurs oliebollen (« boules cuites dans l’huile »).
L’introduction du beignet est aussi revendiquée au XVIIIe siècle par les Québécois et les Louisianais.
Cette recette permet de préparer des mini-donuts en moins de 5 minutes. Cuits (5 minutes), les mini-donuts se réalisent au total en moins de 10 minutes.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 5 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 5 min |
| Temps total :Â 10 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 175 g de farine |
| 110 ml de lait |
| 75 g de fleur de maĂŻs |
| 60 g de sucre |
| 12 g d’huile |
| 8 g de levure chimique |
| 1 zeste de citron |
| 1 oeuf de petite taille |
| extrait de vanille (quelques gouttes) |
| sel |
| sucre en poudre |
Préparation :
- Dans un grand bol, verser la farine, la fleur de maïs, la levure, le sucre. Bien mélanger.
- Dans un autre bol, ajouter l’huile, le lait, les oeufs, le zeste de citron, l’extrait de vanille (quelques gouttes) et bien mélanger.
- Incorporer les ingrédients liquides aux ingrédients secs tout en remuant avec une fourchette. Travailler jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Etaler la pâte sur un plan de travail, abaisser sur 1 cm d’épaisseur et découper les donuts avec un moule à donuts.
- Faire chauffer l’huile de cuisson.
- Lorsqu’elle commence à grésiller, ajouter un donut.
- Faire cuire des deux côtés jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Sortir et poser sur une assiette munie de papier absorbant.
- Continuer jusqu’à épuisement de la pâte.
- Saupoudrer de sucre en poudre et servir.
- DĂ©guster !