MERINGUES 3 MINUTES : la recette facile

La meringue est une pâtisserie très légère et très fine composée uniquement d’un mélange de blancs d’œufs et de sucre.

Même si le nom de « meringue » apparaît dès 1692 dans le livre de cuisine de François Massialot, son origine est controversée.

Il y a trois modes différents de préparation se prêtant à différents usages :

  • La meringue française se réalise en battant des blancs d’œufs avec du sucre semoule.
  • La meringue suisse se réalise en montant des blancs d’œufs en neige avec du sucre glace sur un bain-marie.
  • La meringue italienne se réalise en montant des blancs d’œufs en neige avec du sucre cuit.

La recette qui suit permet de réaliser des meringues en moins de 3 minutes.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 1,5 min
Temps de repos : –
Temps de cuisson : 1,5 min
Temps total : 3 min
Ingrédients : 6 personnes
1 blanc d’oeuf
350 g de sucre glace
1 pincée de sel
jus de citron (quelques gouttes)  / colorant alimentaire

Préparation :

  • Mettre les blancs d’oeufs dans un bol et fouetter.
  • Ajouter le sucre glace, le sel et quelques gouttes de jus de citron progressivement.
  • Fouetter jusqu’à l’obtention d’une préparation très dense et malléable.
  • Ajouter délicatement le colorant alimentaire.
  • Avec une cuillère, former des boules de la taille d’une noix et placer sur un plat muni de papier sulfurisé allant au micro-ondes.
  • Espacer les boules les unes des autres.
  • Faire cuire à 800 W durant 90 s.
  • Laisser refroidir complètement avant de servir.
  • Déguster !