Le millefeuille de Noël est un gâteau de Noël composé de deux ronds de pâte feuilletée garnis d’une crème à la vanille et surmontés d’étoiles en pâtes feuilletées sucrées.
Facile et rapide à préparer, délicieux et esthétique, il est parfait pour les fêtes de fin d’année.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 40 min |
| Temps de repos : 3 h |
| Temps de cuisson : 30 min |
| Temps total : 1h 10 min + 3h (repos) |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 3 rouleaux de pâte feuilletée |
| 250 ml de lait |
| 2 jaunes d’oeufs |
| 25 g de fleur de maïs |
| 65 g de sucre |
| 2 c. à c. de sucre vanillé |
| 300 ml de crème fraiche |
| sucre glace |
Préparation :
- Découper de petites étoiles, une étoile de 15 cm et 2 bases rondes de 25 cm de diamètre dans les pâte feuilletées.
- Piquer avec une fourchette et saupoudrer de sucre.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Munir une ou deux plaques de cuisson de papier sulfurisé.
- Déposer les étoiles et les bases rondes sur les plaques.
- Enfourner environ 20 min les petites étoiles et 30 min la grande étoile et les bases rondes
Crème :
- Faire bouillir le lait dans une casserole.
- Dans un autre bol, travailler les jaunes d’œufs avec le sucre, le sucre vanillé et la fleur de maïs jusqu’à les blanchir.
- Verser le mélange dans le lait et, en remuant constamment.
- Porter à ébullition à feu doux pour épaissir la crème.
- Laisser refroidir rapidement en plaçant la casserole au bain-marie dans de l’eau très froide et en remuant souvent.
- Mettre au réfrigérateur quelques heures.
- Fouetter la crème fraiche avec une cuillère à café de sucre puis ajouter délicatement à la crème, en effectuant des mouvements lents de bas en haut.
- Mettre de côté une cuillère à soupe de crème.
Assemblage :
- Poser le première rond de pâte sur un plat.
- Étaler généreusement la crème sur le dessus.
- Couvrir avec le deuxième rond de pâte.
- Étaler le restant de crème.
- Poser sur le dessus la grande et les petites étoiles.
- Déposer au centre une cuillère à soupe de crème et fixer une petite étoile dessus.
- Saupoudrer de sucre glace.
- Mettre au réfrigérateur 30 min.
- Servir et déguster !