MILLEFEUILLE DE NOËL : la recette facile

Le millefeuille de Noël est un gâteau de Noël composé de deux ronds de pâte feuilletée garnis d’une crème à la vanille et surmontés d’étoiles en pâtes feuilletées sucrées.

Facile et rapide à préparer, délicieux et esthétique, il est parfait pour les fêtes de fin d’année.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 40 min
Temps de repos : 3 h
Temps de cuisson : 30 min
Temps total :  1h 10 min + 3h (repos)
Ingrédients :  6 personnes
3 rouleaux de pâte feuilletée
250 ml de lait
2 jaunes d’oeufs
25 g de fleur de maïs
65 g de sucre
2 c. à c. de sucre vanillé
300 ml de crème fraiche
sucre glace

Préparation :

  • Découper de petites étoiles, une étoile de 15 cm et 2 bases rondes de 25 cm de diamètre dans les pâte feuilletées.
  • Piquer avec une fourchette et saupoudrer de sucre.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Munir une ou deux plaques de cuisson de papier sulfurisé.
  • Déposer les étoiles et les bases rondes sur les plaques.
  • Enfourner environ 20 min les petites étoiles et 30 min la grande étoile et les bases rondes

Crème :

  • Faire bouillir le lait dans une casserole. 
  • Dans un autre bol, travailler les jaunes d’œufs avec le sucre, le sucre vanillé et la fleur de maïs jusqu’à les blanchir.
  • Verser le mélange dans le lait et, en remuant constamment.
  • Porter à ébullition à feu doux pour épaissir la crème.
  • Laisser refroidir rapidement en plaçant la casserole au bain-marie dans de l’eau très froide et en remuant souvent. 
  • Mettre au réfrigérateur quelques heures.
  • Fouetter la crème fraiche avec une cuillère à café de sucre puis ajouter délicatement à la crème, en effectuant des mouvements lents de bas en haut. 
  • Mettre de côté une cuillère à soupe  de crème.

Assemblage :

  • Poser le première rond de pâte sur un plat.
  • Étaler généreusement la crème sur le dessus.
  • Couvrir avec le deuxième rond de pâte.
  • Étaler le restant de crème.
  • Poser sur le dessus la grande et les petites étoiles.
  • Déposer au centre une cuillère à soupe de crème et fixer une petite étoile dessus.
  • Saupoudrer de sucre glace.
  • Mettre au réfrigérateur 30 min.
  • Servir et déguster !