La bûche de Noël inversée mascarpone -Nutella est une bûche de Noël à base de génoise garnie de crème fouettée et de Nutella et recouverte de crème fouettée; réalisée de façon verticale et non horizontale comme la bûche traditionnelle.
Facile à préparer, moelleuse et parfumée, elle se rapproche d’un gâteau traditionnel tout en ayant les attributs d’une bûche de Noël.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 45 min |
| Temps de repos : 1 h |
| Temps de cuisson : 10 min |
| Temps total : 55 min + 1h |
| ingrédients : 6 personnes |
| Pâte à biscuit : |
| 6 oeufs |
| 300 g de sucre |
| 100 ml de lait |
| 260 g de farine |
| 1/2 sachet de levure chimique |
| 1 c. à c. d’extrait de vanille |
| Garniture : |
| 250 g de nutella |
| 250 g de mascarpone |
| 400 ml de crème |
Préparation du biscuit :
- Dans un bol, battre les œufs avec le sucre durant au moins 10 à 15 min jusqu’à ce qu’ils aient triplé de volume.
- Ajouter le lait et la vanille tout en fouettant, puis ajouter la farine tamisée et la levure chimique, petit à petit jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Verser le mélange sur 2 plaques à pâtisserie munies de papier sulfurisé de 25 sur 35 cm et niveler la surface.
- Préchauffer le four à 220° C.
- Enfourner durant 8 à 10 min.
- Sortir et retourner les biscuits sur une deuxième feuille de papier sulfurisé et laisser refroidir.
Crème :
- Dans un bol, fouetter le mascarpone pour le ramollir, puis ajouter le nutella et mélanger.
Assemblage :
- Diviser les deux bases en 4 bandes égales dans le sens de la longueur.
- Saupoudrer la première bande de crème puis enrouler délicatement sur elle-même.
- Prendre une deuxième bande, garnir de crème et enrouler autour de la première.
- Continuer jusqu’à ce que toutes les bandes de pâte à biscuits soient utilisées, puis envelopper dans du film plastique et mettre au réfrigérateur durant 1 heure.
- Fouetter la crème froide, reprendre le gâteau et recouvrir de crème.
- Décorer.
- Mettre au réfrigérateur au moins 30 min.
- Servir et déguster !