PETITS-JÉSUS EN MERINGUE : la recette facile

Le « Petit-Jésus » en meringue est une bonbon à base de blancs d’oeufs, sucre, sucre glace et colorant alimentaires moulé dans un moule ayant la forme du petit-Jésus.

Fondant en bouche, les petits-Jésus meringués, courants il ya quelques dizaine d’années durant la période fêtes sont à déguster ou à offrir aux enfants.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos : –
Temps de cuisson : 1 h
Temps total :  1 h 15 min
Ingrédients : 30 à 35 Petit-Jésus selon la taille des moules
115 g de blancs d’oeufs (environ 4 blancs d’oeufs)
100 g de sucre
100 g de sucre glace
colorants alimentaires

Préparation :

  • Monter les blancs en neige doucement.
  • Avant qu’ils ne deviennent fermes, ajouter peu à peu le sucre tout en continuant de battre.
  • Accélérer ensuite le mouvement pour qu’ils deviennent fermes.
  • Incorporer peu à peu le sucre glace à la spatule sans « casser » les blancs.
  • Ajouter éventuellement des colorants.
  • Placer le ou les mélange(s) obtenu(s) dans une poche à douille.
  • Verser les mélanges dans les moules à petit-Jésus.
  • Préchauffer le four à 100°C et cuire les meringues 1h à 1h30 environ suivant la taille.
  • A la fin du temps de cuisson, laisser les meringues encore 30 min porte du four entre-ouverte.
  • Sortir et laisser refroidir.
  • Démouler .
  • Déguster !