Le gâteau aux blancs d’œufs est un gâteau à base de farine, sucre, eau ou jus de citron, blancs d’oeufs, vanille et levure chimique.
Moelleux, parfumé, rapide et facile à préparer, ce gâteau est parfait pour le petit-déjeuner ou une collation.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 30 min |
| Temps total : 40 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 100 g de farine |
| 130 g de sucre en poudre |
| 30 ml d’eau ou de jus de citron |
| 240 g de blancs d’œufs (7 à 8 œufs) |
| 8 g de vanille en poudre |
| 1 sachet de levure chimique |
Préparation :
- Battre les blancs en neige ferme avec 80 g de sucre, la vanille en poudre et la levure.
- Dans un bol, mélanger la farine tamisée avec 50 g de sucre.
- Verser le mélange de farine et de sucre sur celui des blancs d’œufs et incorporer délicatement à la spatule en effectuant des mouvements lents de bas en haut pour ne pas démonter le mélange.
- Verser ensuite le liquide (eau ou jus d’orange ou de citron) sur la préparation et mélanger à nouveau délicatement pour ne pas démonter la préparation.
- Verser le mélange dans un moule d’environ 18 cm de diamètre, non beurré ni fariné.
- Préchauffer le four (statique) à 170 ° C.
- Enfourner durant environ 40 min jusqu’à ce qu’un cure-dent enfoncé en son centre en ressorte propre.
- Sortir du four et laisser refroidir à l’envers sur une grille.
- Démouler délicatement.
- Mettre sur un plat de service, saupoudrer de sucre glace et servir.
- Déguster.
Citation sur la cuisine :
« On ne fait bien que ce qu’on aime. Ni la science ni la conscience ne modèlent un grand cuisinier. «
Colette