PAIN AUX POMMES : la recette facile

Le pain aux pommes est un pain à base de farine, eau, levure, sel, beurre, sucre et pommes.

Recette typique du Trentin-Tyrol du sud, ce pain savoureux, moelleux et polyvalent, préparé avec des ingrédients simples, accompagne idéalement de nombreux plats.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 20 min
Temps de repos : 3 h 30 min
Temps de cuisson : 25 min
Temps total :  45 min + 3 h30 min (levée)
Ingrédients : 6 personnes
250 g de farine 
130 ml d’eau
1 pomme
7 g de levure de bière
20 g de beurre
8 g de sel
1/2 c. à c. de  sucre

Préparation :

  • Mettre la farine dans un bol, ajouter l’eau avec la levure et commencer à travailler le mélange.
  • Laisser reposer 30 min.
  • Laver, peler et couper la pomme en petits cubes.
  • Transférer les morceaux de pomme dans la pâte, puis ajouter le beurre préalablement ramolli et un peu de sel.
  • Pétrir le tout jusqu’à obtenir une pâte molle à consistance élastique.
  • Laisser reposer la pâte en recouvrant d’un linge propre durant au moins 2 h jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
  • Diviser la pâte en parts égales et mettre dans des moules à cake au 3/4 munis de papier sulfurisé et beurrés.
  • Laisser lever à nouveau au moins 1 h.
  • Transférer la pâte sur une plaque à pâtisserie munie de papier sulfurisé.
  • Préchauffer le four à 180° C.
  • Enfourner durant environ 25 min.
  • Sortir du four et servir tiède.
  • Déguster.