Les rêves de Noël (ou sonhos de Natal en portugais) sont des beignets de Noël à base de farine, beurre, eau, citron, œufs, sucre et cannelle. De forme sphérique, ils ont une teinte externe orange et une teinte interne jaunâtre. Ils sont généralement saupoudrés de sucre, d’une combinaison de sucre et de cannelle ou nappés d’un sirop.
Beignets typiques de la cuisine portugaise, ils sont traditionnellement consommés durant la période de Noël.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 15 min |
| Temps total : 30 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 250 ml d’eau |
| 125 g de beurre |
| 1 zeste de citron |
| 200 g de farine |
| 5 œufs |
| sucre en poudre |
| cannelle |
Préparation :
- Faire bouillir l’eau avec le beurre et le zeste de citron.
- À ébullition, ajouter la farine en une seule fois et bien remuer pour permettre à la farine de bouillir sans brûler.
- Laisser refroidir la pâte en la plaçant dans un mélangeur placé sur la vitesse minimale.
- Une fois refroidie, ajoutez les œufs un à un en battant bien entre chaque addition.
- Faire chauffer l’huile.
- Une fois qu’elle est très chaude, verser 2 c. à s. de pâte et laisser jusqu’à ce que le beignet brunisse des deux côtés.
- Poser sur du papier absorbant.
- Continuer jusqu’à épuisement de la pâte.
- Saupoudrer de sucre et de cannelle ou de sirop composé de 200 g de sucre, 100 ml d’eau et le zeste de citron (dès qu’il bout, sortir du feu et laisser refroidir).
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
« On ne fait bien que ce qu’on aime. Ni la science ni la conscience ne modèlent un grand cuisinier. «
Colette