Le panettone salé de Noël est un panettone garni de scarmoza, parmesan, jambon, salami, olives, levure, sel et poivre; décoré avec des amandes entières.
Facile et rapide à préparer, il est idéal pour les fêtes de fin d’année ou tout au long de l’année également.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 1 h 10 min |
| Temps total : 1h 25 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 3 gros œufs à température ambiante |
| 125 g de yogourt nature |
| 100 ml de lait |
| 100 ml d’huile |
| 300 g de farine |
| 1 sachet de levure instantanée |
| 3 c. à s. de parmesan |
| 150 g de scamorza ou mozzarella di buffala |
| 100 g de jambon |
| 100 g de pancetta ou lardons |
| 70 g d’olives dénoyautées |
| romarin (option) |
| sel |
| poivre |
| Décoration : |
| 1 c. à s. de blanc d’oeuf |
| 50 g d’amandes entières |
| sel |
Préparation :
- Dans un bol, mélanger les œufs au fouet à main.
- Ajouter le yogourt, le lait, l’huile et le parmesan.
- Ajouter la farine, la levure chimique tamisée et bien mélanger.
- Ajouter la scamorza ou la mozzarella en dés, le salami, les olives, aromatisées au poivre et au romarin.
- Dans un petit bol, battre doucement 1 cuillère à soupe de blanc d’oeuf avec une fourchette, ajouter les amandes et bien mélanger.
- Verser le mélange dans un moule à panettone.
- Déposer les amandes dessus, saler légèrement et saupoudrer d’un peu de parmesan.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Enfourner durant environ 1 h et 10 min, jusqu’à ce que la lame d’un couteau enfoncée en son centre en ressorte sèche.
- Si le gâteau brunit trop au bout de 45 min, recouvrir de papier aluminium.
- Laisser refroidir et servir.
- Déguster !