KRUMKAKE (GAUFRETTES NORVÉGIENNES) DE NOËL : la recette facile

Les Krumkake (gâteaux courbes en français ) sont des gaufrettes de 13 à 20 cm en forme de cône ou de cornet à base de farine, beurre, œufs, sucre et crème; aromatisées à la cardamone. Cuites dans une plaque en fer à deux faces similaire à un gaufrier, elles sont ensuite enroulées autour de cônes en bois.

Elles sont consommés nature ou garnies de crème fouettée. Cette spécialité de Noël norvégienne serait issue des pizzelle italiennes (gaufrettes).

Populaires en Norvège et parmi les descendants d’immigrants norvégiens en Nouvelle-Angleterre ainsi que dans le Midwest américain, elles sont traditionnellement préparés à Noël et consommés après le traditionnel dîner de Noël.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 10 min
Temps de repos : –
Temps de cuisson : 5 min
Temps total : 15 min
Ingrédients : 6 personnes
4 gros œufs
225 g de sucre
225 g de beurre fondu
2 c. à s. de fleur de maïs
175 g de farine
1/2 c. à c. d’extrait de vanille
1/2 c. à c. de cardamome moulue

Préparation :

  • Dans un bol, battre légèrement les œufs.
  • Ajouter le sucre aux œufs et battre rapidement jusqu’à ce qu’à l’obtention d’un mélange clair et mousseux.
  • Ajouter l’extrait de vanille et la cardamome.
  • Incorporer le beurre fondu et refroidi, la fleur de maïs et la farine jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
  • Préchauffer le fer des deux côtés à feu moyen. 
  • Beurrer légèrement le fer
  • Avec une cuillère à soupe, placer au centre du fer.
  • Fermez le couvercle et attendre environ 20 à 30 s. 
  • Retourner le fer et attendez encore 20 à 30 s.
  • Ouvrir le fer, le krumkake doit être légèrement doré.
  • Sortir et enrouler le biscuit sur une tige ou un cone en bois. .
  • Répéter le processus jusqu’à ce que toute la pâte soit utilisée.
  • Saupoudrer de sucre glace ou garnir éventuellement de crème fouettée ou de crème glacée.
  • Servir et déguster !

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