PANETTONE SALÉ DE NOËL : la recette facile

Le panettone salé de Noël est un panettone garni de scarmoza, parmesan, jambon, salami, olives, levure, sel et poivre;  décoré avec des amandes entières.

Facile et rapide à préparer, il est idéal pour les fêtes de fin d’année ou tout au long de l’année également.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos : –
Temps de cuisson : 1 h 10 min
Temps total : 1h 25 min 
Ingrédients : 6 personnes
3 gros œufs à température ambiante
125 g de yogourt nature 
100 ml de lait
100 ml d’huile
300 g de farine 
1 sachet de levure instantanée 
3 c. à s. de parmesan
150 g de scamorza ou mozzarella di buffala
100 g de jambon 
100 g de pancetta ou lardons
70 g d’olives dénoyautées
romarin (option)
sel 
poivre 
Décoration :
1 c. à s. de blanc d’oeuf
50 g d’amandes entières
sel

Préparation :

  • Dans un bol, mélanger les œufs au fouet à main.
  • Ajouter le yogourt, le lait, l’huile et le parmesan.
  • Ajouter la farine, la levure chimique tamisée et bien mélanger.
  • Ajouter la scamorza ou la mozzarella en dés, le salami, les olives, aromatisées au poivre et au romarin. 
  • Dans un petit bol, battre doucement 1 cuillère à soupe de blanc d’oeuf avec une fourchette, ajouter les amandes et bien mélanger.
  • Verser le mélange dans un moule à panettone.
  • Déposer les amandes dessus, saler légèrement et saupoudrer d’un peu de parmesan.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Enfourner durant environ 1 h et 10 min, jusqu’à ce que la lame d’un couteau enfoncée en son centre en ressorte sèche.
  • Si le gâteau brunit trop au bout de 45 min, recouvrir de papier aluminium.
  • Laisser refroidir et servir.
  • Déguster !