Le gâteau de Nouvel An aux groseilles est un gâteau à base de farine, sucre, beurre, oeufs, fruits confits, vanille, citron levure et groseilles.
Facile à réaliser, il est idéal pour les fêtes de fin d’année, accompagné d’une crème anglaise.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 30 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 30 min |
| Temps total : 1 h |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 300 g de groseille |
| 300 g de farine |
| 130 g de sucre |
| 175 g de beurre |
| 1 sachet de levure |
| 4 œufs |
| 50 g de fruits confits |
| extrait de vanille |
| 1 citron (zeste râpé) / sucre glace |
Préparation :
- Mélanger le beurre mou avec le sucre dans un bol jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse.
- Incorporer les œufs l’un après l’autre, puis ajoutée la farine tamisée avec la levure chimique, le sel et le zeste de citron et l’extrait de vanille. Bien mélanger.
- Ajouter les fruits confits et les 2/3 de groseilles.
- Verser le mélange dans un moule muni de papier sulfurisé, beurré et fariné de 20 cm de diamètre.
- Préchauffer le four à 180 ° C.
- Enfourner durant environ 30 min.
- Sortir et laisser refroidir.
- Saupoudrer de sucre glace.
- Décorer avec le restant de groseilles et éventuellement un glaçage royal.
- Déguster !