GÂTEAU AUX AMANDES ET AUX SIROP D’ORGEAT : la recette facile

Le gâteau aux amandes et au sirop d’orgeat est un gâteau à base de poudre d’amandes, sucre glace, amidon de maïs, levure, fromage blanc brassé et sirop d’orgeat; saupoudré de suce glace.

Le sirop d’orgeat est une boisson à base de lait d’amande et d’eau de fleur d’oranger.

Facile à préparer, moelleux et délicieusement parfumé, ce gâteau est idéal pour les collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 20 min
Temps de repos :  –
Temps de cuisson : 40 min
Temps total : 1 h
Ingrédients : 6 personnes
200 g de poudre d’amandes
200 g de sucre glace
100 g d’amidon de maïs
1 sachet de levure chimique
4 œufs
150 g de fromage blanc brassé
1/2 citron (jus)
6 c. à s. de sirop d’orgeat
sucre glace

Préparation :

  • Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
  • Dans un bol, monter les blancs en neige avec le jus de citron.
  • Une fois fermes, ajouter  petit à petit tout en continuant à battre le sucre glace jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et ferme.
  • Dans un autre bol, battre les jaunes d’oeufs avec le brassé.
  • Ajouter l’amidon de maïs mélangé avec la levure, puis le sirop d’orgeat et la poudre d’mandes.
  • Bien mélanger jusqu’à obtenir une masse homogène.
  • Ajouter délicatement à cette préparation les blancs en neige en effectuant des mouvements lents de bas en haut à la spatule.
  • Beurrer un moule à ciambella et y verser la préparation.
  • Préchauffer le four à 180°C et enfourner durant environ 40 min.
  • Sortir et laisser refroidir quelques minutes avant de démouler.
  • Servir et déguster !