GALETTE DES ROIS EXPRESS (5 MINUTES) : la recette facile

La galette des rois express est une galette à base de pâte feuilletée, compote de pommes et vanille en poudre; qui se réalise en moins de 5 minutes.

La galette des rois est une galette traditionnellement élaborée et consommée en France et dans les pays francophones (Québec, Acadie, Suisse, Luxembourg, Belgique ou Liban) à l’occasion de l’Épiphanie, le 6 janvier.

Outre la pâte feuilletée, elle comprend une garniture de crème frangipane, une crème incluant des amandes, composée de deux tiers de crème d’amandes et d’un tiers de crème pâtissière.

La galette des rois tire son origine des Saturnales (fêtes romaines de fin d’année favorisant l’inversion des rôles afin de déjouer les jours néfastes de Saturne), durant lesquelles les Romains désignaient un esclave comme « roi d’un jour ». Au cours du banquet, les Romains utilisaient la fève d’un gâteau pour tirer au sort le « roi d’un jour ». Pour distribuer de façon aléatoire les parts de galette, il était de coutume que le plus jeune se place sous la table et nomme le bénéficiaire de la part désignée par la personne chargée du service.

Le partage de la galette est également associé à la célébration des rois mages lors de l’Épiphanie, pour les chrétiens.

Dans une grande partie de la France, la galette des rois est une galette à base de pâte feuilletée. Dans le sud de la France, il est préparé un gâteau des rois, grand pain sucré, en forme de couronne, à la pâte plus ou moins aérée et parfumée à l’eau de fleur d’oranger.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 5 min
Temps de repos :  –
Temps de cuisson : 25 min
Temps total : 30 min
Ingrédients : 6 personnes
2 rouleaux de pâte feuilletée
1 pot de compote de pommes (650 g)
poudre de vanille
lait pour la dorure ou 1 jaune d’oeuf

Préparation :

  • Dans un moule à tarte de 23 cm de diamètre muni de papier sulfurisé et légèrement beurré, disposer une pâte feuilletée, étaler uniformément la compote et saupoudrer de vanille en poudre.
  • Insérer une fève.
  • Recouvrir avec la deuxième pâte feuilletée.
  • Sceller les bords entre eux avec un peu d’eau.
  • Badigeonner la galette de lait et faire des motifs au couteau.
  • Préchauffer le four à 210°C.
  • Enfourner durant 30 à 35 min environ.
  • Sortir et Laisser refroidir ou consommer tiède.
  • Déguster !