MOUSSE AU CHOCOLAT GOURMANDE : la recette facile

La mousse au chocolat gourmande est un entremets à base de chocolat noir, beurre, oeufs, cognac, blancs d’oeufs, sucre et crème décoré de crème fouettée et copeaux de chocolat.

Facile et rapide à préparer, elle constitue un entremets de choix en fin de repas.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos : 4 h
Temps de cuisson : 5 min
Temps total : 20 min + 4 h (repos)
Ingrédients : 6 personnes
300 g de chocolat noir
30 g de beurre
2 œufs légèrement battus
3 c. à s. de Cognac
4 blancs d’oeufs
6 c. à s. de sucre en poudre
500 ml de crème à fouetter
Décoration :
crème fouettée
copeaux de chocolat

Préparation :

  • Placer le chocolat dans un bol résistant à la chaleur sur une casserole d’eau frémissante.
  • Remuer jusqu’à ce qu’il fonde.
  • Ajouter le beurre et remuer jusqu’à ce qu’il fonde.
  • Hors du feu, laisser refroidir quelques minutes. 
  • Ajouter les œufs légèrement battus ainsi que le cognac et remuer.
  • À l’aide d’un batteur électrique ou d’un fouet, battre les blancs d’oeufs dans un bol jusqu’à la formation de pics mous, en ajoutant progressivement le sucre.
  • Incorporer 1/3 de blancs d’œufs dans le mélange de chocolat pour le détendre, puis incorporer le reste délicatement à la spatule en effectuant des mouvements lents de bas en haut.
  • Fouetter la crème et incorporer délicatement à la mousse.
  • Verser dans des verres ou un bol en verre.
  • Couvrir de film plastique et mettre au réfrigérateur au moins 4 h.
  • Décorer de crème fouettée et de copeaux de chocolat.
  • Servir et déguster !