CAKE GOURMAND À LA MANGUE : la recette facile

Le cake gourmand à la mangue est un gâteau à base de farine, sucre, oeufs, huile, mangue et jus de citron.  Il peut être aromatisé à la cannelle et garnie de raisins secs ou sultanines.

Facile et rapide à préparer, moelleux et délicieusement parfumé, il est idéal pour les collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos : –
Temps de cuisson : 55 min
Temps total : 1 h 10 min
Ingrédients : 6 personnes
250 g de farine
2 c. à c. de cannelle moulue (option)
2 c. à c. de levure ou bicarbonate de soude alimentaire
1 pincée de sel
250 g de sucre en poudre
2 oeufs
175 ml d’huile
400 g de mangue, pelée et hachée
1 c. à c. de jus de citron
4 c. à s. de raisins secs (option)

Préparation :

  • Préchauffer le four à 180 °C.
  • Chemiser et beurrer deux moules à cake, puis y verser de la farine, en s’assurant que chaque côté et chaque coin sont recouverts de farine.
  • Mélanger tous les ingrédients secs. 
  • À l’aide d’un fouet ou d’un batteur électrique, battre les œufs avec de l’huile et les ajouter au mélange de farine. 
  • Ajouter les mangues, le jus de citron et les raisins secs et bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
  • Verser le mélange dans les moules à cake.
  • Enfourner environ 55 min. Faire le test du cure-dent pour vérifier la cuisson.
  • Sortir du four et laisser refroidir durant environ 30 min. Ensuite, démouler et saupoudrer de sucre.
  • Couper quelques tranches de mangue et placer sur le dessus pour décorer.
  • Servir et déguster !