Le gâteau au chocolat au cœur noix de coco est un gâteau composé d’une pâte à gâteau au chocolat et d’une garniture à la noix de coco.
Facile à préparer, moelleux à la double texture chocolatée et à la noix de coco, ce gâteau est parfait pour les collations de la journée.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 35 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 55 min |
| Temps total : 1 h 30 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| Pâte à gâteau au chocolat : |
| 4 œufs |
| 200 g de farine + 50 g d’amidon de maïs |
| 150 g de beurre mou |
| 150 g de sucre |
| 50 ml de lait |
| 1 sachet de levure chimique |
| 35 g de poudre de cacao amer |
| Garniture à la noix de coco : |
| 50 ml de crème fraîche |
| 150 g de noix de coco râpée |
| 125 g de sucre |
| 1 blanc d’oeuf |
| 2 c. à c. d’amidon de maïs |
Pâte à gâteau au chocolat :
- Dans un bol, mélanger le sucre avec le beurre mou.
- Ajouter les jaunes et continuer à mélanger.
- Ajouter le lait, la farine, la levure et le cacao amer. Bien mélanger.
- Dans un autre bol, fouetter les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils deviennent fermes.
- Incorporer délicatement au mélange.
Garniture à la noix de coco:
- Dans un bol, fouetter le blanc d’oeuf.
- Ajouter le sucre, la noix de coco, la crème et l’amidon de maïs. Bien mélanger.
Assemblage et cuisson :
- Chemiser, beurrer et fariner un moule de 23 cm de diamètre.
- Verser la moitié du mélange de chocolat.
- Ajouter la garniture à la noix de coco et recouvrir le tout avec le mélange de chocolat restant.
- Préchauffer le four (statique) à 190° C.
- Enfourner durant environ 45 à 50 min.
- Sortir et laisser refroidir.
- Démouler et saupoudrer de noix de coco râpée ou recouvrir éventuellement d’un glaçage au chocolat (150 g de chocolat noir fondu avec 50 ml de lait).
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
« Une bonne cuisine est l’engrais d’une conscience pure. »
Nicolas-Toussaint Des Essarts
