TRANCHES DE GUIMAUVE : la recette facile

Les tranches de guimauve sont des gâteaux composés d’une couche de biscuit moelleux et de guimauve.

Facile et rapide à préparer, délicieuses, elles sont idéales comme en-cas ou lors de collations.

Niveau de difficulté : faible
Temps de préparation : 25 min
Temps de repos : –
Temps de cuisson : 20 min
Temps total : 45 min
Ingrédients : 4 personnes
Biscuit :
145 g de farine
125 g de beurre
110 g de sucre glace
1 œuf
5 g de levure
1 c. à c. d’extrait de vanille
Guimauve :
225 g de sucre
150 g de sucre glace
250 ml d’eau
1 œuf
6 g de gélatine en poudre / poudre de noix de coco 

Préparation :

  • Faire chauffer le four (statique) à 160°C.
  • Chemiser un moule de 15 sur 25 cm.
  • Dans un bol, battre le beurre et le sucre glace jusqu’à obtenir un mélange pâle et crémeux.
  • Incorporer l’oeuf et l’extrait de vanille, puis la farine jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
  • Verser dans le moule et enfourner durant 15 à 20 min jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Sortir et laisser refroidir.
  • Verser l’eau froide et le colorant alimentaire dans une casserole et saupoudrer de poudre de gélatine.
  • Ajouter le sucre puis porter à ébullition en remuant jusqu’à la dissolution du sucre.
  • Porter à ébullition à feu doux durant environ 8 min, puis sortir du feu pour refroidir un peu.
  • Monter le blanc d’oeuf dans un bol jusqu’à la formation de pics mous.
  • Incorporer le sucre glace, puis ajouter lentement le mélange de gélatine chaude. 
  • Continuer à battre jusqu’à ce que la guimauve soit épaisse et duveteuse.
  • Étaler la garniture de guimauve sur la base de biscuit et laisser refroidir.
  • Couper en tranches à froid.
  • Servir et déguster !

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