Les tranches de guimauve sont des gâteaux composés d’une couche de biscuit moelleux et de guimauve.
Facile et rapide à préparer, délicieuses, elles sont idéales comme en-cas ou lors de collations.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 25 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 20 min |
| Temps total : 45 min |
| Ingrédients : 4 personnes |
| Biscuit : |
| 145 g de farine |
| 125 g de beurre |
| 110 g de sucre glace |
| 1 œuf |
| 5 g de levure |
| 1 c. à c. d’extrait de vanille |
| Guimauve : |
| 225 g de sucre |
| 150 g de sucre glace |
| 250 ml d’eau |
| 1 œuf |
| 6 g de gélatine en poudre / poudre de noix de coco |
Préparation :
- Faire chauffer le four (statique) à 160°C.
- Chemiser un moule de 15 sur 25 cm.
- Dans un bol, battre le beurre et le sucre glace jusqu’à obtenir un mélange pâle et crémeux.
- Incorporer l’oeuf et l’extrait de vanille, puis la farine jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
- Verser dans le moule et enfourner durant 15 à 20 min jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Sortir et laisser refroidir.
- Verser l’eau froide et le colorant alimentaire dans une casserole et saupoudrer de poudre de gélatine.
- Ajouter le sucre puis porter à ébullition en remuant jusqu’à la dissolution du sucre.
- Porter à ébullition à feu doux durant environ 8 min, puis sortir du feu pour refroidir un peu.
- Monter le blanc d’oeuf dans un bol jusqu’à la formation de pics mous.
- Incorporer le sucre glace, puis ajouter lentement le mélange de gélatine chaude.
- Continuer à battre jusqu’à ce que la guimauve soit épaisse et duveteuse.
- Étaler la garniture de guimauve sur la base de biscuit et laisser refroidir.
- Couper en tranches à froid.
- Servir et déguster !
