GÂTEAU GOURMAND AUX AMANDES : la recette facile

Le gâteau aux amandes est un gâteau à base de farine, amidon de maïs, yaourt, oeufs, amandes hachées, sucre, huile, levure , vanille, recouvert d’amandes entières et de sucre en grains.

Facile et rapide à préparer, les amandes hachées et entières donnent une saveur particulière à ce gâteau moelleux et parfumé, le rendant idéal pour les collations de la journée.

Niveau de difficulté : faible
Temps de préparation : 30 min
Temps de repos : –
Temps de cuisson : 40 min
Temps total : 1 h 10 min
Ingrédients : 6 personnes
300 g de farine
100 g d’amidon de maïs
200 g de yaourt
5 œufs
250 g de sucre en poudre
20 g d’amandes hachées
1 orange (jus et zeste)
200 ml d’huile
1 sachet de levure chimique
1/2 gousse de vanille
sel
Décoration :
20 g d’amandes décortiquées
sucre en grains
sucre en poudre

Préparation :

  • Fendre la gousse de vanille en deux avec la lame du couteau, extraire les grains. Ajouter au sucre dans un grand bol.
  • Ajouter une pincée de sel et les œufs. Battre au fouet électrique jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux et limpide.
  • Ajouter petit à petit l’huile et le yaourt, sans cesser de fouetter, puis ajouter le zeste râpé et le jus d’orange.
  • Dans un bol, tamiser la farine, l’amidon de maïs et la levure chimique, en les ajoutant petit à petit et en mélangeant lentement à main, sans trop agiter le mélange. À la fin, incorporer doucement les amandes hachées.
  • Verser le mélange dans un moule à cheminée (bundt ou ciambella) de 23 à 26 cm de diamètre légèrement beurré et fariné.
  • Décorer la surface avec les amandes entières, un peu de sucre granulé et de sucre en poudre.
  • Préchauffer le four (statique) à 180° C et enfourner environ 40 min.
  • Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler.
  • Servir et déguster !

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