GÂTEAU MOUSSE AU CHOCOLAT : la recette facile

Le gâteau mousse au chocolat est un gâteau constitué d’une base de biscuits secs et de beurre et d’une mousse au chocolat.

Facile et rapide à préparer, ce gâteau sans cuisson au four, est idéal comme entremets pour les collations de la journée ou en fin de repas.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos : –
Temps de cuisson : 5 min
Temps total : 20 min
Ingrédients : 6 personnes
250 g de chocolat au lait
1 feuille de gélatine (2 g)
150 ml de crème
3 blancs d’oeufs
75 g de beurre
75 g de biscuits secs
2 c. à s. de cannelle
feuilles de menthe
sel

Préparation :

  • Faire ramollir la gelée durant 10 min dans un bol d’eau froide et faire fondre le chocolat préalablement haché avec la cannelle au bain-marie.
  • Ajouter la gélatine bien pressée au chocolat fondu en le dissolvant sans arrêter de mélanger. Une fois la gélatine dissoute, sortir du feu et laisser refroidir.
  • Dans un bol, battre les blancs d’oeufs en neige au fouet électrique en ajoutant une pincée de sel. 
  • Dans un autre bol, fouetter la crème et mettre au réfrigérateur.
  • Mélanger les blancs avec la crème à la spatule et incorporer délicatement au chocolat fondu. Mettre la mousse au réfrigérateur.
  • Émietter et pétrir les biscuits avec du beurre ramolli jusqu’à l’obtention d’une masse compacte.
  • Répartir le mélange obtenu sur le fond d’un moule de 22 cm de diamètre et recouvrir de mousse, en nivelant la surface avec la spatule.
  • Mettre la mousse au réfrigérateur durant 12 h.
  • Au moment de servir, retirer le moule et décorer d’une feuille de menthe ou saupoudrer de cacao amer ou de cannelle.
  • Déguster !

Citation sur la cuisine :

“La Cuisine, c’est l’envers du décor, là où s’activent les hommes et femmes pour le plaisir des autres…”

Bernard Loiseau

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