La panna cotta au miel est un entremets à base de crème, gélatine, sucre, lait et miel.
L’association de la panna cotta et du miel de châtaigne crée une saveur et une texture irrésistibles, rendant ce dessert idéal en fin de repas.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 30 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 45 min |
| Temps total : 1h 15 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 340 ml de crème fraîche |
| 14 g de gélatine |
| 50 g de sucre en poudre |
| 150 ml de lait |
| miel de châtaigne |
| 6 châtaignes au sirop |
Préparation :
- Faire tremper les feuilles de gélatine dans l’eau froide durant quelques minutes.
- Verser la crème fraîche dans une casserole, ajouter le sucre et mélanger pour le dissoudre.
- Mettre sur feu doux et porter à ébullition.
- Essorer la gélatine et ajouter à la crème bouillante. Remuer pour que la gélatine fonde complètement.
- Verser le lait dans un bol, ajouter 2 c. à s. de miel de châtaigne et diluer.
- Mélanger le lait entier avec la crème tout en poursuivant la cuisson à feu modéré.
- Compter 10 min partir du début de l’ébullition pour obtenir une bonne panna cotta.
- Sortir le mélange du feu et verser dans un moule.
- Laisser refroidir à température ambiante, puis mettre au réfrigérateur et laisser refroidir durant au moins 2 h.
- Démouler et garnir de miel et de châtaignes au sirop.
- Servir et déguster !
