Les biscuits au yaourt sont de petits biscuits à base de sucre, d’œuf, de yaourt, de farine, de fécule de maïs et de levure. Peu beurrés et faits d’ingrédients simples, les biscuits au yaourt sont légers et doux. Les biscuits au yaourt sont parfaits au petit-déjeuner, avec un cappuccino ou un thé chaud.
Ingrédients
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : aucun |
| Temps de cuisson : 10 à 15 min (par fournée) |
| Temps total : environ 30 min |
| Pour : 6 personnes |
| 200 g de sucre en poudre |
| 1 œuf |
| 125 ml de yaourt nature |
| 80 g de beurre |
| 300 g de farine |
| 75 g de fécule de maïs |
| 8 g de levure chimique |
Préparation des biscuits au yaourt
- Fouetter l’œuf avec le sucre jusqu’à un mélange léger et mousseux.
- Incorporer le yaourt, puis le beurre fondu refroidi (ou très mou), sans cesser de mélanger.
- Ajouter la farine et la fécule tamisées ensemble, puis la levure, jusqu’à une pâte lisse.
- Façonner de petites boules et les déposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.
- Enfourner 10 à 15 min à 180°C (four préchauffé, mode statique), jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
- Laisser refroidir complètement avant de les décoller, puis servir et déguster !
Astuces pour réussir les biscuits au yaourt
- Fariner légèrement les mains pour façonner cette pâte souple.
- Ne pas trop cuire : les biscuits doivent rester clairs et moelleux.
- Tamiser la farine et la fécule pour une texture fine.
- Parfumer, au goût, d’un zeste de citron ou d’un peu de vanille.
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Questions fréquentes
Quel yaourt utiliser ?
Un yaourt nature convient très bien. Un yaourt grec, plus épais, donne des biscuits encore plus moelleux.
Comment les conserver ?
Dans une boîte hermétique, à température ambiante, ils se gardent environ une semaine.
Peut-on les parfumer ?
Oui : zeste de citron ou d’orange, vanille, cannelle, ou quelques pépites de chocolat dans la pâte.
Citation sur la cuisine :
« La table, c’est l’endroit de détente et de convivialité par excellence. Il faut aussi de l’imagination pour compléter les efforts de la cuisine. »
Bernard Loiseau
Recette à imprimer :
Ingrédients
Matériel
Préparation
- Fouetter l'œuf avec le sucre jusqu'à un mélange léger et mousseux.
- Incorporer le yaourt, puis le beurre fondu refroidi (ou très mou), sans cesser de mélanger.
- Ajouter la farine et la fécule tamisées ensemble, puis la levure, jusqu'à une pâte lisse.
- Façonner de petites boules et les déposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.
- Enfourner 10 à 15 min à 180°C (four préchauffé, mode statique), jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
- Laisser refroidir complètement avant de les décoller, puis servir et déguster !