BISCUITS SACHETS DE THÉ : la recette facile

Les biscuits sachets de thé (ou teabags cookies) sont des biscuits sablés en forme de sachet de thé nappés pour partie de chocolat fondu.

Faciles et rapides à préparer, parfumés et légers, ils sont parfaits pour les collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 35 min
Temps de repos : 40 min
Temps de cuisson : 10 min
Temps total : 45 min + 40 min (repos)
Ingrédients : 6 personnes
150 g de farine
75 g de sucre en poudre
1/2 citron (zeste râpé)
150 g de chocolat noir
2 jaunes d’oeufs froids
90 g de beurre froid
1 pincée de sel

Préparation :

  • Déposer la farine sur un plan de travail. Faire une fontaine au milieu, y verser le sucre et les deux jaunes d’oeufs.
  • Ajouter le zeste de citron et une pincée de sel.
  • Travailler rapidement avec less doigts, puis incorporer le beurre froid et  commencer à pétrir vigoureusement jusqu’à former une boule de pâte.
  • Envelopper de film plastique et mettre au réfrigérateur durant 35 à 40 min.
  • Reprendre la pâte  et étaler au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 4 à 5 mm.
  • Façonner des rectangles de pâtes de 3 sur 5 cm.
  • Couper les coins supérieurs pour former un trapèze, et enfin avec un cure-dent, faire un trou pas trop petit pour qu’il ne se referme pas à la cuisson.xcvc
  • Déposer sur une plaque à pâtisserie munie de papier sulfurisé.
  • Préchauffer le four (statique) à 180° C.
  • Enfourner durant 10 à 12 min.
  • Sortir et laisser refroidir.
  • Tremper la partie inférieure dans du chocolat noir fondu et mettre sur une grille.
  • Lorsque le chocolat est dur, passer de la ficelle dans le trou de chaque biscuit pour simuler un sachet de thé.
  • Servir et déguster !