Les biscuits sachets de thé (ou teabags cookies) sont des biscuits sablés en forme de sachet de thé nappés pour partie de chocolat fondu.
Faciles et rapides à préparer, parfumés et légers, ils sont parfaits pour les collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 35 min |
| Temps de repos : 40 min |
| Temps de cuisson : 10 min |
| Temps total : 45 min + 40 min (repos) |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 150 g de farine |
| 75 g de sucre en poudre |
| 1/2 citron (zeste râpé) |
| 150 g de chocolat noir |
| 2 jaunes d’oeufs froids |
| 90 g de beurre froid |
| 1 pincée de sel |
Préparation :
- Déposer la farine sur un plan de travail. Faire une fontaine au milieu, y verser le sucre et les deux jaunes d’oeufs.
- Ajouter le zeste de citron et une pincée de sel.
- Travailler rapidement avec les doigts, puis incorporer le beurre froid et commencer à pétrir vigoureusement jusqu’à former une boule de pâte.
- Envelopper de film plastique et mettre au réfrigérateur durant 35 à 40 min.
- Reprendre la pâte et étaler au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 4 à 5 mm.
- Façonner des rectangles de pâtes de 3 sur 5 cm.
- Couper les coins supérieurs pour former un trapèze, et enfin avec un cure-dent, faire un trou pas trop petit pour qu’il ne se referme pas à la cuisson.
- Déposer sur une plaque à pâtisserie munie de papier sulfurisé.
- Préchauffer le four (statique) à 180° C.
- Enfourner durant 10 à 12 min.
- Sortir et laisser refroidir.
- Tremper la partie inférieure dans du chocolat noir fondu et mettre sur une grille.
- Lorsque le chocolat est dur, passer de la ficelle dans le trou de chaque biscuit pour simuler un sachet de thé.
- Servir et déguster !
