Les nouilles sautées au poulet sont un plat à base de nouilles, blancs de poulet, brocolis, carottes, oignons, ail, sauce soja, huile, coriandre, sel et poivre.
Les nouilles constituent l’un des principaux aliments de base en Asie, en particulier celles instantanées à base de kansui, constituées de pâte de blé ou de riz, soja vert ou patate douce. Les plus anciennes nouilles du monde (faites à base de millet) viennent du nord de la Chine et remontent à 4 000 ans. Différents aliments à base de pâte de blé, connus en Europe sous des noms italiens, sont originaires de Mésopotamie ou de Chine (les jiaozi sont ainsi à l’origine des raviolis et de pâtes de plus petit format dans le Dauphiné, les ravioles).
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 15 min |
| Temps total : 30 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 3 blancs de poulet |
| 300 g de nouilles chinoises au riz |
| 200 g de brocolis |
| 3 carottes |
| 1 gros oignon |
| 3 gousses d’ail |
| 45 ml de sauce soja |
| 45 ml d’huile |
| coriandre / sel / poivre |
Préparation :
- Laver et rincer les légumes.
- Peler les carottes, l’oignon et l’ail.
- Émincer les légumes.
- Faire chauffer 20 ml d’huile et ajouter les légumes et la sauce soja.
- Faire revenir à feu vif.
- Laver et couper les blancs de poulet en lamelles.
- Faire chauffer l’huile restante dans une poêle et faire cuire les lamelles de poulet.
- Assaisonner.
- Faire cuire les nouilles et égoutter.
- Ajouter le poulet aux légumes, puis les nouilles.
- Bien mélanger.
- Ajouter la coriandre et servir immédiatement.
- Déguster.
Citation sur la cuisine :
“Les connaissances gastronomiques sont nécessaires à tous les hommes puisqu’elles tendent à augmenter la somme des plaisirs qui leurs est destinée.”
Anthelme Brillat-Savarin
