CROUSTADE QUÉBÉCOISE AUX POMMES : la recette facile

La croustade québécoise aux pommes est un dessert composé d’une garniture de pommes, cassonade, jus de citron et cannelle, recouverte d’une croustade à base de flocons d’avoine, farine, cassonade et beurre.

En français du Québec, le terme croustade est utilisé comme traduction de crumble. Cette spécialité québécoise, facile à préparer, croustillant et savoureuse, est idéale lors des collations de la journée ou en fin de repas, accompagnée de glace à la vanille.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 30 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 50 min
Temps total : 1 h 20 min
Ingrédients : 6 personnes
Croustillant :
125 g de flocons d’avoine 
40 g de farine 
55 g de cassonade
75 g de beurre doux mou
Garniture :
100 g de cassonade
2,5 ml de cannelle moulue
3 pommes Golden (ou McIntosh)
3 pommes Granny Smith (ou Early Cortland ou Wellington)
1 c. à s. de jus de citron

Croustade :

  • Dans un bol, mélanger les flocons d’avoine, la farine et la cassonade.
  • Ajouter le beurre et bien mélanger.
  • Mettre de côté.

Garniture :

  • Dans un autre bol, mélanger la cassonade et la cannelle.
  • Ajouter les pommes coupées en morceaux, le jus de citron et bien mélanger.

Assemblage et cuisson :

  • Répartir la garniture dans un plat de cuisson carré de 20 à 22 cm de côté.
  • Recouvrir de croustade.
  • Préchauffer le four à 180 °C
  • Enfourner durant 45 à 50 min.
  • Sortir et laisser.
  • Servir tiède ou à température ambiante accompagné éventuellement de glace à la vanille.
  • Déguster !