LASAGNES AUX LÉGUMES : la recette facile

Les lasagnes sont une préparation composée de couches alternées de pâtes longues en forme de plaques, de fromage et d’une sauce tomate avec de la viande. Il existe aussi une variante au saumon et une variante aux légumes appelée lasagnes végétariennes.

Originaires du centre-sud italien, le mot italien lasagna est dérivé du grec ancien lásana qui signifie « trépied de cuisine », mot employé par les Romains pour désigner un récipient de cuisson, le lasanum puis  le plat dans lequel les lasagnes étaient faites. Les premières références aux lasagnes datent du XIIIè siècle.

La recette qui suit est une variante aux légumes.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 30 min
Temps de repos : –
Temps de cuisson : 35 min
Temps total : 1 h 5 min
Ingrédients : 6 personnes
250 g de lasagnes en feuilles
400 g de béchamel
300 g de provola ou de scarmoza
250 g de citrouille
2 aubergines
2 courgettes
60 g de parmesan
sel, poivre
huile d’olive

Préparation :

  • Laver et éplucher les légumes et couper en tranches fines.
  • Faire griller les légumes des deux côtés au four ou à la poêle. Mettre de côté.
  • Blanchir les feuilles de pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée avec 1 c.à s. d’huile.
  • Laisser sécher sur un linge propre.
  • Verser quelques cuillères à soupe de béchamel sur le fond d’un plat allant au four puis recouvrir d’une première couche de lasagnes.
  • Ajouter une autre couche de béchamel puis les légumes.
  • Couper la provola ou la scarmoza en tranches fines et répartir sur les légumes.
  • Ajouter une deuxième couche de pâtes, de béchamel et de légumes et saupoudrer de parmesan râpé.
  • Alterner les couches et terminer par une couche de pâtes.
  • Recouvrir entièrement avec la béchamel restante et saupoudrer de parmesan.
  • Préchauffer le four (statique) à 190° C.
  • Enfourner durant environ 35 min jusqu’à ce que la surface soit dorée.
  • Sortir et laisser refroidir.
  • Couper en tranches et servir.
  • Déguster !