FLEUR D’OIGNON FRIT : la recette facile

Une fleur d’oignon frit est un oignon découpé badigeonné d’épices et de chapelure frit.

Facile à préparer, il s’agit d’un accompagnement insolite et croustillant idéal en début de repas.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 20 min
Temps de repos : 2 h
Temps de cuisson : 25 min
Temps total : 45 min + 2 h (trempage)
Ingrédients : 1 personne
1 gros oignon
120 g de farine
12 g de sel
7 g de poudre d’ail
3 g de poudre de chili / 7 g de paprika
1 g de poivre noir
1 g d’origan séché
300 ml d’eau
55 g de chapelure
huile  de friture

Préparation :

  • Éplucher et couper le dessus de l’oignon. Poser sur une planche à découper, côté coupé en bas.

  • Réaliser 8 découpes à distance égale autour de l’oignon du centre vers l’extérieur, jusqu’à la planche à découper. Couper à travers toutes les couches mais laisser les découpes d’oignon reliées au centre.

  • Couvrir l’oignon d’eau glacée durant au moins 2 h, puis sécher.

  • Dans un bol, mélanger la farine, le paprika, le sel, la poudre d’ail, la poudre de chili, le poivre noir, l’origan et l’eau jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

  • Recouvrir l’oignon de pâte en ouvrant les couches et en s’assurant que chaque couche est recouverte de pâte. Puis saupoudrer le dessus et le bas de l’oignon de chapelure.

  • Faire chauffer l’huile dans la friteuse et lorsqu’elle est chaude placer l’oignon à l’intérieur, face coupée vers le haut.

  • Faites cuire l’oignon à 205°C durant 10 min, puis continuer la cuisson durant 15 min supplémentaires à 175°C.

  • Sortir et égoutter sur du papier absorbant.
  • Servir tiède et déguster !