Le gâteau aux pommes de terre et aux pépites de chocolat est un gâteau à base de farine, beurre, sucre, crème, lait, oeufs, pommes de terre, raisins secs, pignons de pin, pépites de chocolat noir.
Dessert traditionnel des Apennins d’Émilie-Romagne en Italie et notamment de la ville de Montese, ce gâteau est idéal pour les collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 30 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 55 min |
| Temps total : 1 h 25 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 1 kg de pommes de terre |
| 80 g de beurre |
| 200 ml de crème |
| 100 g de sucre |
| 2 œufs |
| 4 c. à s. de farine |
| 100 g de raisins secs |
| 100 g de pépites de chocolat noir |
| 50 g de pignons de pin |
| lait au goût |
| sucre glace |
Préparation :
- Faire bouillir les pommes de terre, peler puis écraser en purée.
- Ajouter la crème et le beurre.
- Mélanger et laisser refroidir.
- Ajouter les œufs, les pépites de chocolat noir, le sucre, les pignons de pin et les raisins secs.
- Mélanger jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène.
- Ajouter alternativement et progressivement le lait et la farine.
- Verser le mélange dans un moule à cheminée ou rond de 23 cm de diamètre préalablement muni de papier sulfurisé, beurré et fariné.
- Préchauffer le four à 180° C.
- Enfourner durant 55 à 60 min.
- Faire le test du cure-dent au bout de 50 min (s’il en ressort sec, le gâteau est cuit).
- Sortir et laisser refroidir.
- Saupoudrer éventuellement de sucre glace.
- Servir et déguster !
